الطريقة الصحيحة لحفظ العسل

العسل

مع مرور الأزمنة أثبت العسل فعاليته في العلاجات الشعبية، كما أنه يحتوي على فوائد متنوعة واستخدامات طبية كثيرة، حتى إنه يمكن أن يُستخدم لعلاج الجروح، ومن الجدير بالذّكر بأن فوائده مرتبطة بالعسل الخام أو غير المبستر، إذ إنه العسل المبستر والموجود في معظم المحلّات يفقد العناصر الغذائية الموجودة فيه بسبب البسترة، إلّا أنه يحسّن من لون العسل ومظهره ويزيل التبلور أو الخميرة غير المرغوب فيها، بالإضافة إلى أنه يطيل من عمر العسل الافتراضي،[١] ومن الجدير بالذّكر بأن العسل عبارة عن سائل حلو يتم تصنيعه من النحل من خلال رحيق الأزهار، وفي المعظم يكون العسل صافي اللون والذهبي أغلى تكلفة من العسل الداكن،[٢] وسيتم ذكر الطريقة الصحيحة لحفظ العسل.

الطريقة الصحيحة لحفظ العسل

من المهم معرفة الطريقة الصحيحة لحفظ العسل لاستخدامه لفترات طويلة، إذ إن الحفاظ على العسل ناضج يكون من خلال العثور على طريقة لحفظه في علب مناسبة، وفيما يلي شرح مفصّل لمعرفة الطريقة الصحيحة لتخزين العسل:[٣]

حفظ العسل لاستخدامه على المدى القصير

في البداية يجب اتّباع الخطوات التالية لتخزين العسل للاستخدام قصير المدى؛ اختيار العلبة المناسبة وهو من الامور الهامّة، فيمكن حفظ العسل بالعلبة نفسها أمّا إذا كانت العلبة تالفة يمكن استبدالها أو نقل العسل من علبة لأخرى، إذ يمكن تخزين العسل في أي نوع من العلب الآتية؛ العبوات البلاستيكية أو الجرّات الزجاجية، ومن ثمّ يجب مراعاة وتحديد الغرفة المناسبة، من المفضّل حفظ العسل في غرفة ذات درجة حرارة بين 10 و20 درجة مئوية، فتغيّرات درجة الحرارة تعمل على فقدان نكهة العسل وغمقان لونه، لذا من المهم اختيار الموقع المناسب لعدم تعرّض العسل لتغيّر في درجة الحرارة، أمّا إذا وُضِع في المطبخ فيجب وضعه بعيدًا عن الغاز وخارج الثلاجة لأن هذه الاماكن تعمل على تغيّر مفاجئ في درجة الحرارة، وعلاوةً على ذلك فإن الشمس تلحق الضرر بالعسل لذا يجب أن يكون في مكان معتم، وأخيرًا إغلاق العلب بإحكام، حيث أنه يجب تقليل الهواء المعرّض على علبة العسل، لذا يجب التأكد من إغلاق العلبة بإحكام لمنع تأثر العسل بالنكهات الموجودة في الهواء أو تغيير لون ونكهة العسل بسبب امتصاص العسل للرطوبة الموجودة في الهواء.

حفظ العسل لاستخدامه على المدى الطويل

ومن أوّل الخطوات المتّبعة لاستخدام العسل على المدى الطويل هي تحديد الوعاء المناسب إذ يتعرّض العسل للتّبلور في حال عدم استخدامه لأشهر عديدة، ومن المهم معرفة كيفية تحديد الوعاء المناسب عند وضع العسل في الفريزر فيجب أن يكون الوعاء واسع بسبب خاص يّة تمدّد العسل عند تجميده، أمّا بعض الأشخاص يستخدمون صينية الثلج لتخزين العسل في الفريزر وعند الاحتياج له يقومون بإذابة مكعّب واحد من العسل، كما يمكن تخزين العسل في الفريزر فهو يجعل العسل يدوم لوقت أطول عند تخزينه في الفريزر، إذ إن مدّة صلاحيته قد تمتدّ لبضع سنوات، بالإضافة إلى أنّ إذابة العسل تعدّ من الطرق للحفاظ على العسل للمدى الطويل، فيمكن تذويب العسل كما ذكرنا عند الاحتياج له من خلال تركه يذوب من تلقاء نفسه بدرجة حرارة الغرفة دون المحاولة في تسريع عملية ذوبانه.

المراجع[+]

1. ↑ “The Top 6 Raw Honey Benefits”, www.healthline.com, Retrieved 26-12-2019. Edited.
2. ↑ “Everything you need to know about honey”, www.medicalnewstoday.com, Retrieved 26-12-2019. Edited.
3. ↑ “How to Store Honey”, www.wikihow.com, Retrieved 26-12-2019. Edited.