افضل 10 حشوات فطاير سهلة وسريعة

افضل 10 حشوات فطاير سهلة وسريعة يمكن أن تقدم في حفلات أعياد الميلاد، أو على المائدة كنوع من المقبلات في العزائم والولائم، كما يمكن تناولها على طعام الفطور بجانب مشروبك المفضل، فهي تعتبر من أصناف المعجنات التي لا غنى عنها في المطبخ العربي من مختلف البلدان، ومن خلال موقع اقرا سنتعرف على طريقة تحضر بإضافات متنوعة حسب رغبة كل من يتناولها من الكبار والصغار.

افضل حشوات فطاير

الفطائر المحشية من الأطعمة التي تتميز بجمال مذاقها ويمكن تناولها في جميع الأوقات على مدار اليوم، كما يستطيع طفلك الصغير أن يأخذها مع إلى المدرسة والنادي وغيرها لذلك قد نحتاج إلى تحضير كمية منها من وقت إلى آخر مع مراعاة التنوع في الحشوات وذلك يتم من خلال واحدة من الإضافات التالية في كل مرة.

حشوة الجبن والزعتر

حشوة الجبن والزعتر من أفضل حشوات فطاير ومعروفة في المطبخ الشامي وتناسب أكثر طعام الفطور ويتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

يتم تحضير الوصفة من خلال بعض المكونات الآتية:

• حبة بيض.
• ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة ونصف كبيرة من الزعتر.
• القليل من الزيت.
• ربع كيلو من الجبن الموتزاريلا.
• كأس من الجبن الرومي والشيدر معاً.
• عجينة فطائر جاهزة.

طريقة التحضير

فيما يلي خطوات تحضير وصفة فطائر بحشوة الجبن والزعتر:

• نحضر طبق نظيف لتجهيز الحشوة ونضع به كل من مزيج الجبن مع بعضه ونخلطه، ثم نوزع عليه كمية بسيطة من الزيت بالإضافة إلى الزعتر الطازج المفروم مع مراعاة تصفيته من الماء.
• نأخذ جزء من عجينة الفطائر ونضع به مقدار مناسب من الحشوة ثم نغلقها جيداً، ونحضر صينية فرن مع مراعاة دهنها بالقليل من السمن البلدي ونضع فيها الفطائر مع ترك مسافات مناسبة بين كل فطيرة وأخرى.
• نضع في طبق صغير كل من عصير الليمون مع البيضة ونخفقهم معاً ثم نقوم بدهن الفطائر بذلك المزيج ونوزع عليه كمية حبة البركة.
• يراعى أن يكون الفرن ساخن قبل وضع الفطائر به بعشر دقائق تقريباً، ثم ندخلها لمدة ثلث ساعة حتى نحصل على التسوية المطلوبة ويصبح لونها مائل إلى الذهبي وتنضج ثم نقدمها.

شاهد أيضًا: طريقة عجينة البيتزا الايطالية

حشوة اللحم المفروم

ثاني أفضل حشوات فطاير بل وتعتبر هي الأشهر على الإطلاق هي حشوة اللحمة المفرومة والتي يتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

تتكون حشوة اللحم من:

• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
• بصلة كبيرة مبشورة ناعم.
• حبة من الفلفل الأخضر المقطع مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• ملح بالكمية التي تفضلينها.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• رشة بسيطة من الفلفل الأسمر.
• نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• حبة من البيض.
• عجينة فطائر جاهزة.

طريقة التحضير

يمكن تحضير الوصفة من خلال بعض الخطوات الآتية:

• نرفع طاسة غير لاصقة على النار ونضع فيها كمية السمن حتى تذوب ثم ننزل عليها اللحم ولا نقلبها إلا بعد أن يتغير لونها من الأسفل إلى اللون الرمادي.
• نقلب اللحم على الاتجاه الآخر وعندما يصبح لونه رمادي ننزل كل من البصل والثوم ونحركهم من حين إلى آخر حتى يتبخر الماء الزائد الموجود في المكونات.
• المكونات عندما تجف نضع فيها قطع الفلفل ونقلبها، وأخيراً نضيف معجون الطماطم ونحرك المزيج.
• أخيرًا نقوم بإضافة التوابل الموجودة لدينا من ملح وفلفل وسبع بهارات ونقلبهم مع اللحم حتى نحصل على التسوية المطلوبة ثم نرفعه من على النار وننتظر حتى يبرد تماماً ثم نستخدمه في حشو الفطائر.
• نحضر عجينة الفطائر ضع فيها كمية من الحشوة ونغلقها جيداً وتوضع على صاج فرن مدهون بالزيت.
• نخفق البيضة في طبق صغير ونضع عليها القليل من الفلفل الأسمر والملح ونوزعها على الفطائر بواسطة فرشاة سيليكون.
• ندخل الفطائر في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة حتى تنضج ثم تقدم.

شاهد أيضًا: طريقة عمل ام علي بالبف باستري

حشوة السبانخ

حشوة السبانخ من أفضل حشوات فطاير تناسب الأشخاص النباتيين ويتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

تتكون حشوة السبانخ مما يلي:

• حبة بيض.
• القليل من السماق.
• ملح بالكمية التي تفضلها.
• رشة من البابريكا أو الشطة حسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
• عصير ليمونة متوسطة.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• عجينة فطائر جاهزة.
• كيس من السبانخ المجمدة الجاهزة.

طريقة التحضير

الحشوة السبانخ من الطرق السهلة والتي يمكن تطبيقها بالخطوات الآتية:

• نرفع مقلاة على النار ونضع بها الزيت ثم ننزل فيها السبانخ حتى يتبخر الماء الزائد منها ونقلب من حين إلى آخر.
• توضع البصلة المبشورة على السبانخ ونقلب حتى تذبل وتمتزج مع الخليط.
• نضيف التوابل والبهارات الموجودة لدينا من ملح وسماق وشطة.
• نحضر العجين ونضع بها مقدار مناسب من الحشو ثم نغلقها جيداً ونضعها في صاج فرن.
• نقوم بعصر الليمون على البيضة المخفوقة ونقلبهم جيداً مع إضافة كمية بسيطة من الملح والفلفل الأسمر وندهن به الفطائر.
• ندخل العجين فرن ساخن لمدة ثلث ساعة حتى ينضج ويقدم بعد أن يصبح ذهبي اللون.

شاهد أيضًا: طريقة عمل المطبق مثل المطاعم

حشوة الدجاج

الدجاج يعتبر ثاني أفضل حشوات فطاير ويمكن أن يقدم للأشخاص الذين لا يفضلون تناول اللحوم ويحضر كما يلي:

المكونات

تتكون حشوة الدجاج مما يلي:

• نصف كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
• ملعقتان صغيرتان من الطحين.
• كوب إلا ربع من اللبن كامل الدسم.
• ربع كوب من الذرة الصفراء.
• خضروات متنوعة مثل فلفل ألوان مقطع، فاصوليا خضراء، جزر مبشور حسب الرغبة.
• عجينة فطائر جاهزة.
• ملح وفلفل أسمر حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
• بيضة صغيرة.

طريقة التحضير

فيما يلي نتعرف على طريقة تحضير وصفة الفطائر بحشوة الدجاج:

• توضع صدور الدجاج في محلول نقع مكون من ليمون وملح وسكر وخل لمدة نصف ساعة حتى ننظف الدجاج ونتخلص من أي روائح كريهة ثم نخلي الدجاجة من العظم والجلد ونجففها ونقطع الصدور مكعبات متساوية الحجم تقريباً.
• نرفع طاسة عميقة على النار ونضع بها السمنة حتى تذوب ثم ننزل فيها قطع الدجاج المقطعة ونقلبها بعد أن يتغير لونها إلى الأبيض.
• يوضع الطحين على الدجاج ويقلب بشكل سريع لمدة دقيقتان ثم ننزل اللبن بشكل تدريجي مع استمرار تحريك المقادير.
• نقوم بإضافة الخضروات الموجودة لدينا من ذرة، جزر، فلفل وغيرها ونقلبهم لعدة دقائق بعد ذلك نضع عليهم الملح والفلفل والبهارات ونرفع الحشوة ونتركها نصف ساعة حتى تبرد.
• نحضر عجينة الفطائر ونضع بها كمية من الحشوة ونغلقها ثم نضعها في صينية خبز مدهونة بالزيت ونوزع عليها فرشاة من البيض المخفوق.
• ندخل العجين فرن ساخن لمدة 25 دقيقة تقريباً حتى ينضج ويقدم بعد أن يحصل على لون ذهبي مميز.

شاهد أيضًا: طريقة عمل الجلي العادي بالخطوات

حشوة خضروات متنوعة

حشوة الخضار تعتبر من أفضل حشوات فطاير لأنها مفيدة وغنية بالعديد من العناصر الغذائية ويتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

فيما يلي نتعرف على مكونات الوصفة:

• بصلة صغيرة مبشورة.
• جزرة متوسطة مبشورة.
• حبة كوسا مقطعة مكعبات صغيرة.
• نصف كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة والمسلوقة.
• ملعقة من السمن البلدي.
• نصف كوب من الفلفل الألوان.
• مكعب مرقة دجاج.
• القليل من الكزبرة الخضراء المقطعة.
• مقدار بسيط من الماء.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• ملح بالكمية التي تفضلها.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.

طريقة التحضير

يتم تحضير الوصفة من خلال الخطوات الآتية:

• نضع السمن في طاسة ونرفعها على النار حتى تذوب مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة متوسطة، نبدأ بوضع البصل ونحركه حتى يذبل.
• ننزل الفلفل الأخضر والجزر والفاصوليا ونحركهم لعدة دقائق، ثم نضيف عليهم التوابل من ملح وفلفل أسمر، وسبع بهارات، ومكعب المرق.
• نقوم بإضافة الكوسا لأنها سريعة في التسوية ونحركها عدة دقائق مع وضع القليل من الماء حتى تنضج المكونات معاً بشكل جزئي.
• ننتظر حتى يتبخر الماء ونضع الكزبرة الخضراء على المزيج ونحركه حتى يختلط ونستخدمه في عمل حشوات الفطائر ثم ندخلها فرن ساخن حتى تنضج.

حشوة التونة

حشوة التونة من أفضل حشوات فطاير التي زاد انتشارها مؤخراً على نطاق واسع وتحضيرها بسيط لا يستغرق وقت ويتم من خلال ما يلي:

المكونات

تتكون الفطائر بحشوة التونة مما يلي:

• علبة من التونة مع مراعاة تصفيتها من أي مواد دهنية.
• عصير ليمونة متوسطة.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• ربع كوب من المايونيز.
• كمية بسيطة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• عجينة فطائر جاهزة.

طريقة التحضير

فيما يلي نتعرف على طريقة تحضير وصفة فطائر بحشوة التونة:

• نحضر طبق عميق ونضع به التوبة ونقوم بهرسها حتى تكون ناعمة جداً.
• ننزل جميع المكونات الموجودة لدينا من ملح وفلفل وعصير ليمون ومايونيز ومستردة ونقلب جيداً حتى تمتزج مع التونة.
• نأخذ مقدار من العجين ونضع به الحشوة ونغلقه جيداً، ثم نترك العجين حتى يرتاح وندخله فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ثلث ساعة تقريباً حتى يحمر لونه ثم نخرجه ونقدمه.

شاهد أيضًا: طريقة عمل كريم كراميل الجاهز

حشوة السحق

السجق من أفضل حشوات فطاير السريعة التي لا تحتاج إلى أي وقت في تحضيرها وتعطي مذاق رائع لمن يتناولها ويتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

لتحضير الوصفة يجب احضر المكونات الآتية:

• نصف كيلو من السجق.
• ربع كوب من الزيت.
• بصلة متوسطة مبشورة.
• ثلث كوب من الفلفل الألوان.

طريقة التحضير

لوصفة سهلة وبسيطة يجب اتباع الخطوات الآتية:

• نرفع طاسة بها زيت على النار حتى تسخن تماماً، ثم ننزل فيها السجق بعد تقطيعه إلى أجزاء صغيرة متساوية.
• ننزل البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح لونه شفاف، ونضع عليه الفلفل الألوان ولا نحتاج في تلك الحشوة إلى إضافة أي بهارات لأن السجق يحتوي على التوابل الخاصة به.
• نقلب الحشوة حتى تتجانس ثم نرفعها من على الموقد ونتركها جانباً حتى تبرد ثم نستخدمها في حشو الفطائر وندخلها فرن ساخن حتى تنضج.

حشوة البطاطس

حشوة البطاطس من افضل حشوات فطاير تناسب الأشخاص النباتيين ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في المنزل ويتم تحضيرها كما يلي:

المكونات

• ربع كوب من الطماطم المقطعة مكعبات.
• ثلاث حبات من البطاطس متوسطة الحجم.
• بصلة كبيرة مبشورة.
• ثلث كوب من الفلفل الألوان.
• ملح بالكمية التي تفضلينها.
• رشة من النعناع المجفف المفروم.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• نصف ملعقة بسيطة من السبع بهارات من كنور.
• رشة بسيطة من الكركم.
• كمية مناسبة من زيت الزيتون.
• مكعب مرقة.
• عجينة فطائر جاهزة.

طريقة التحضير

• نقوم بغسل البطاطس ونتخلص من القشور ثم نبشرها في طبق عميق ونتركها جانباً.
•  نحضر طبق آخر ونضيف فيه مزيج الخضروات الموجود لدينا من فلفل وبصل وطماطم ونقلبهم مع بعضهم البعض.
• نرفع لتر من الماء على النار حتى يصل إلى مرحلة الغليان ونضيف عليه البطاطس والكركم معاً، ثم نتركه لمدة دقيقتان أو ثلاثة بعد الغليان ونصفيه من الماء الزائد ونشطفه تحت الماء الجاري البارد.
• يوزع زيت الزيتون على البطاطس بعد تصفيتها من الماء ثم نرفع طاسة على النار حتى تسخن وننزل فيها البطاطس ونحركها حتى يبدأ اللون في التغيير.
• نرفع الطاسة من على الموقد ونتركها جانباً حتى ترتاح، وفي نفس الوقت نضع القليل من الزيت في طاسة أخرى على النار ثم ننزل فيه البصل حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
• ننزل الخضروات المتوفرة لدينا من فلفل وطماطم مكعبات وجزر مبشور إذا أردت ونقلبه مع البصل جيداً.
• توضع التوابل والبهارات من ملح وفلفل وسماق ونعناع بالإضافة إلى مكعب المرقة والسبع بهارات ونقلبهم جيداً.
• نأخذ خليط البصل ونضعه على مزيج البطاطس السابق تحضيره ونقلب ثم نستخدمها في حشو العجين وندخله الفرن حتى ينضج.

شاهد أيضًا: طريقة عمل عجينة السمبوسة المنزلية

حشوة الشوكولاتة والكريمة

بعد أن أوضحنا أفضل حشوات فطاير حادقة يأتي الدور على ذكر بعض الحشوات الحلوى والتي يتم تحضيرها بشكل سريع كما يلي:

المكونات

لتعرف على مكونات الوصفة يمكن التعرف على المكونات الآتية:

• عجينة فطائر جاهزة.
• كوب من الشوكولاتة الداكنة.
• كأس من الكريم شانتيه.
• كوب من اللبن.
• ملعقتان من الزبدة

طريقة التحضير

يمكن تحضير خطوات الوصفة بطريقة سهلة فيما يلي:

• نقوم بعمل حمام ماء ساخن للشوكولاتة حتى تذوب ونضيف عليها الزبدة ونقلبها جيداً، ونتركها جانباً.
• نخفق الكريم شانتيه مع اللبن حتى يصبح القوام كريمي وندخله الثلاجة حتى يبرد.
• نحضر عجينة الفطائر ونضع مقدار مناسب من الشوكولاتة ونغلقها جيداً، ثم نضعها في ساخن فرن وندخلها حتى تنضج.
• نخرج الفطائر ونتركها حتى تبرد ثم نوزع عليها الكريم شانتيه قبل التقديم.

حشوة البيض

البيض هو واحد من أفضل حشوات فطاير سريعة ولذيذة على الفطور وتحضيره تلك الحشوة لا يستغرق سوى دقائق معدودة ويتم ذلك من خلال القيام بما يلي:

المكونات

يمكن التعرف على مكونات الوصفة فيما يلي:

• ثلاث حبات من البيض.
• كوب من الجبن الرومي والشيدر المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسمر.
• عجينة فطائر جاهزة.
• ملعقة من السمسم.
• ثلاث ملاعق لبن.

طريقة التحضير

فيما يلي نتعرف على خطوات تحضير الوصفة:

• نحضر طبق عميق ونخفق به البيض ثم ننزل عليه كل من الملح والفلفل ونقلب جيداً.
• يوضع مزيج الجبن الموجود لدينا على البيض ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها تماماً.
• نأخذ جزء من العجين ونضع بداخله الحشوة ونغلقه ثم نضعه في صاج فرن مدهون بالزيت.
• ندهن الفطائر من الأعلى باللبن مضاف عليه القليل من الفلفل الأسمر ثم نوزع عليها السمسم وندخلها الفرن حتى تنضج.
• ننتظر حتى يصبح لون الفطائر ذهبي ونخرجها من الفرن ونقدمها على الفطور بجانب مشروب.

شاهد أيضًا: طريقة عمل شوربة الحب الحجازية

نصائح عند تحضير حشوات الفطائر

آخر ما نوضحه في حديثنا عن افضل حشوات فطاير هو بعض النصائح والإرشادات التي تساعدك في تحضير حشوات مميزة مثل ما يلي:

• الجبن من الإضافات الرائعة التي تعطي مذاق جيد للحشوات لذلك ينصح بإضافة كميات قليلة منه مع مختلف الحشوات.
• حشوات الفطائر يجب أن تكون باردة.
• يجب الضغط على العجين برفق وبشكل جيد حتى لا تخرج الحشوات خارجه أثناء التسوية.
• يراعى أن يكون العجين اختمر بشكل جيد قبل البدء في حشوة ويفضل أن نجعل العجين يرتاح مرتين الأولى بعد العجن والثانية بعد وضع الحشوة وقبل دخولها الفرن.

ذكرنا مجموعة رائعة من افضل 10 حشوات فطاير سهلة وسريعة وكيفية تحضيرها في المنزل، وحتى يظهر مذاق الحشوات بشكل جيد يجب أن تكون العجينة ناجحة وجيدة وذلك من خلال اختيار مكونات عالية الجودة ودقيق خاص بالمعجنات، مع مراعاة عمل اختبار الخميرة للتأكد من جودتها ويمكن تعزيز ذلك بإضافة كمية بسيطة من البيكنج باود.