أفضل وصفات القرع
وصفات القرع
القرع من أشهر النباتات التي تحظى بشعبية عالية نظرًا لطعمه اللذيذ وفوائده الكثيرة، ويُعرف القرع أيضًا باسم اليقطين الذي يُطلق على القرع الشتوي، ويوجد منه أنواع عديدة أشهرها القرع البلدي الذي يكون كرويًا وأملسًا ولونه برتقالي أو أصفر أو أخضر، ويوجد له قشرة سميكة ولُب طري نوعًا ما، ويدخل القرع في تحضير العديد من وصفات الطعام اللذيذة منها: شوربة القرع، وصينية القرع الأصفر مع البشاميل، والقرع المحشي بالأرز، ومربى القرع، وفيما يأتي ذكر أفضل وصفات القرع.
مكوّنات أفضل وصفات القرع ومقاديرها
قبل البدء في ذكر أفضل وصفات القرع، تجدر الإشارة إلى أنّ تحديد أفضل الوصفات يعتمد على ذوق الناس المختلف، فالبعض قد يفضّل القرع مشويًا والبعض قد يفضّله على شكل شوربة، والبعض يُحبه مع البشاميل، لهذا فإنّ أفضل وصفات القرع لا يمكن حصرها بوصفة واحدة، وفيما يأتي وصفات من أفضل وصفات القرع صينية القرع بالبشاميل وشوربة القرع، وتكفي المقادير المذكورة في هذه الوصفة لستة أشخاص :
مكونات صينية القرع بالبشاميل
- كيلو غرامًا من قرع العسل.
- نصف كيلو غرام من السكر البني.
- ملعقتان من الزبدة.
- البشاميل الحلو: لتحضير البشاميل الحلو يلزم المكوّنات الآتية:
- ثلاث ملاعق من الدقيق.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ثلاث ملاعق من الزبدة.
- حبة مخفوقة من البيض.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان صغيرتان من خليط القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والميس.
- الحشو: لتحضير الحشو يلزم المكوّنات الآتية:
- ست ملاعق طعام كبيرة من اللوز المقطع.
- ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من البقسماط.
- زبدة أو سمنة للدهن.
مكونات شوربة القرع
- حبّة صغيرة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- حبّة من الجزر المُقطَّع.
- حبّتان متوسطتا الحجم من البطاطا المُقطَّعة إلى مُكعّبات.
- حبّة متوسِّطة الحجم من القرع مُقشَّر.
- علبة من مرق الدجاج السائل.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل أفضل وصفات القرع
لعمل أفضل وصفات القرع وهي وصفة صينية القرع مع البشاميل، يجب الالتزام بالخطوات تمامًا، ووضع جميع المكوّنات بالترتيب كي يكون الطبق متقنًا وذو نكهة مميزة، وفيما يأتي خطوات عمل أفضل وصفات القرع، وهي الخطوات التفصيلية لعمل صينية قرع العسل مع البشاميل وطريقة تحضير شوربة القرع:
طريقة تحضير صينية القرع
- تُعيين درجة حرارة الفرن على 180 درجة مئوية حتى يسخن.
- تُوضع الزبدة والسكر البني والزبدة على قرع العسل المقطع، ثم إدخاله غلى الفرن حتى يطّرى وينضج ويصبح سهل الهرس.
- لعمل البشاميل تُوضع الزبدة في قدرعلى نار متوسطة حتى يسخن، ثم إضافة إليه الدقيق والتقّليب جيدًا حتى يصبح باللون الذهبي.
- يُضاف الحليب بشكلٍ تدريجي على خليط الزبدة ويُقلّب حتى تتمتزج المكوّنات تمامًا إلى أن يُصبح الدقيق بلا أي تكتلات.
- يُؤخذ القليل من خليط البشاميل ويُوضع في وعاء صغير، ويُضاف إليه البيض المخفوق ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف خليط البيض إلى قدر البشاميل، ويُضاف القرنفل والميس وجوزة الطيب والقرفة، وتقليب المكوّنات جيدًا.
- يُجهز الحشو بوضع اللوز المقطع وجوز الهند والزبيب والبقسماط في طبق، ويُخلط جيدًا، ثم تُضاف نصف كمية البشاميل إلى الخليط، وتُقلّب المكوّنات معًا.
- تُدهن صينية فرن مناسبة بالسمن أو الزبدة، وتُوضع نصف كمية قرع العسل فيها، ثم تُوضع كل كمية الحشو المخلوط بالبشاميل وباقي خليط البشاميل.
- تُخبز الصينية في الفرن المُسخّن مسبقًا على درجة حرارة تتراوح من 180 إلى 200 درجة مئوية ولمدّة نصف ساعة أو حتى يتحمّر الوجه.
طريقة تحضير شوربة القرع
- تُذيب الزبدة في قدر كبير وتُطبخ به الخضار حتّى يتحول لون الخضار إلى اللون البني.
- تُسكب كميّة من مرق الدجاج حتى تُغطّي كافة الخضار، ويُترك القدر على النَّار حتّى يغلي المرق.
- تُخفض درجة الحرارة، ويُغطى القدر وتترك ل20 دقيقة إلى أن تُصبح الخضار طريّة.
- تُخلط المكوّنات مع المرق في الخلاّط حتّى يتشكل خليط مُتجانس.
- يُعاد الخليط إلى القدر، ويُخلط مع ما تبقّى من المرق إلى أن يتم الحصول على الكثافة المرغوب فيها، ويضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للقرع
بعد شرح واحدة من أفضل وصفات القرع، لا بدّ من ذكر أهم العناصر الغذائية الموجودة في القرع، حيث يحتوي القرع على الفيتامينات ومضادات الأكسدة بشكلٍ أساسي، كما يحتوي على الكربوهيدرات والأملاح المعدنية، وفيما يأتي القيمة الغذائية التفصيلية للقرع:[١]
| العناصر الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| السعرات الحرارية | 30 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 8 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.6 غرام |
| البروتين | 1.2 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام |
| الكوليسترول | 0 ملّيغرام |
| الصوديوم | 1 ملّيغرام |
| السكريات | 3.2 غرام |
المراجع[+]
- ↑ “What Are the Health Benefits of Pumpkin? Here’s What You Need to Know”, www.goodhousekeeping.com, Retrieved 20-12-2019. Edited.
