موقع اقرا » فن الطهي » طبخ عالمي » أطباق عالمية مشهورة

أطباق عالمية مشهورة

أطباق عالمية مشهورة


البيتزا

مدّة تجهيز المكوّنات 40 دقيقة مدّة الطهي 10 دقائق تكفي ل 6 أشخاص

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ماء دافئ للعجن.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • جبنة موزاريلا.
  • صلصة البيتزا.
  • شرائح من الفطر.
  • جبنة شيدر.
  • شرائح من الفلفل الحلو.
  • شرائح من الزيتون الأسود ببيروني.

طريقة التحضير

  • خلط المقادير الجافة معًا وهي: الدقيق والصوم البودرة والخميرة والأوريجانو المجفف والسكر، ثم إضافة الزيت والخلط جيدًا، ثم البدء بإضافة الماء بشكلٍ تدريجي حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية ومتجانسة وغير جافة.
  • تغليف العجينة وتركها جانبًا حتى تختمر.
  • تقسيم العجينة إلى نصفين، وفرد نصفها على سطحٍ مستوٍ بعد رشه بالدقيق، ثم وضعه في صينية فرن، وتغطية العجينة في الصينية وتركها حتى تختنر مرة ثانية.
  • توزيع صلصة البيتزا على سطح العجينة، ثم توزيع شرائح الفطر، ثم شرائح الفلفل، ثم رش جبنة الشيدر ثم شرائح الزيتون البيبروني، ثم جبنة الموزاريلا.
  • إدخال صينية البيتزا إلى فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية حتى تنضج، ثم تقطيعها وتقديمها.

الكبة اللبنية

مدّة تجهيز المكوّنات 30 دقيقة مدّة الطهي 30 دقيقة تكفي ل شخصين

المكونات

مكونات عجينة الكبة:

  • كيلو غرام من اللحم المفروم قليل الدهن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • نصف كيلو غرام من البرغل الناعم المنقوع والمصفى جيدًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.

مكونات الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • ربع كوب من الصنوبر المحمص.
  • حبة من البصل مفرومة ناعمًا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

مكونات التتبيلة:

  • ربع كوب من النعناع المفروم.
  • من فصّين إلى ثلاث فصوص من الثوم.
  • ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت.

مكونات صوص الزبادي:

  • لتر من اللبن الرايب.
  • كوبان من الزبادي.
  • ثلاث ملاعق من نشا الذرة.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير

تحضير عجينة الكبة:

  • خلط مكوّنات عجينة الكبة وهي: اللحم والكمون والبرغل والقرفة والملح وجوزة الطيب، وعجنها باليد تى تتجانس وتصبح عجينة سهلة التشكيل، ثم وضعها في الثلاجة حتى تتماسك جيدًا إلى حين استخدامها.

تحضير الحشو:

  • قلي البصل مع كمية قليلة من الزيت، ثم إضافة اللحم وتحميرة، وإضافة البهارات والتقليب حتى ينضج اللحم، ثم رفع اللحم عن النار وإضافة الصنوبر المحمص.
  • تقسيم عجينة الكبة إلى كرات، وعمل تجويف في منتصف مل كرة، وحشوها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو، وإغلاق الحبة بعد ترطيب اليدين بالقليل من الماء البارد، لإغلاق الحبات جيدًا.
  • تحمير الكبة في كمية وافرة من الزيت الساخن لمدّة تتراوح من أربع إلى ست دقائق.
  • وضع اللبن الزبادي واللبن الرايب والملح والنشا في قدر، وتذويب النشا جيدًا، ثم رفع القدر على نار متوسطة مع الاستمرار في التحريك مدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق.
  • إضافة حبات الكبة المقلية، وتركها تغلي مع صلصة الزبادي على نار متوسطة لمدّة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق، ثم رفعها عن النار ووضعها في طبق التقديم.
  • تجهيز التتبيلة بتحمير النعناع والثوم والكزبرة في الزيت لمدّة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق، وسكب التتبيلة على الكبة ورشها بالصنوبر وتقديمها.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.






اللهم اجعلنا ممن ينشرون العلم ويعملون به واجعله حجه لنا لا علينا

تصميم وبرمجة شركة الفنون لحلول الويب