أضرار الملفوف
الملفوف
يعد الملفوف الشبيه بالخس من عائلة الخضروات الصليبية أو القرنبيات، حيث تشتهر هذه الخضروات بأنها مليئة بالمواد المغذية المفيدة التي يجب استهلاكها كجزءًا من النظام الغذائي الصحي، وللملفوف فوائد غذائية عديدة فهو يساعد على الحماية من الإشعاعات الضارة ومنع مرض السرطان والتقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، أما أصناف الملفوف فهي متنوعة ومختلفة الألوان فهناك ملفوف الأخضر وآخر أحمر وأرجواني أيضًا كما يختلف ملمس الأوراق ما بين الناعم والمجعد، وتتميز سعرات الملفوف بأنها منخفضة بمقدار يقل عن 20 سعرة حرارية لكل نصف كوب مطبوخ، لكن مع كل المميزات السابق ذكرها إلا أن هناك بعض أضرار الملفوف قد توجب على المستهلك الإنتباه لها عند تناوله.[١]
أضرار الملفوف
قد يبدو الحديث عن أضرار الملفوف غريبًا لدى البعض فهو عادة ما يكون آمن عند تناوله بالكميات المعتادة بالنظام الغذائي، كما أنه عن استخدامه لأغراض علاجية فهو أيضًا آمن بالنسبة لمعظم الأشخاص عند تناوله عن طريق الفم أو وضعه على الجلد لمدة قصيرة، لكن هذا لا يلغي وجود بعض من أضرار الملفوف لبعض الحالات الصحية كما ستوضح النقاط الآتية:[٢]
- الرضاعة الطبيعية: استخدام الملفوف آمن عند تطبيقه على الجلد لفترة قصيرة من الوقت أثناء الرضاعة الطبيعية، لكن إرضاع الأم لطفلها يجعل من الملفوف غذاء غير آمن فهناك بعض الأعراض التي ظهرت على الرضع مثل الإصابة بالمغص عند تناول أمهاتهم الملفوف حتى لو كان بكميات قليلة أو بشكل غير منتظم.
- الحساسية تجاه الخضراوات الصليبية: فالأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه أنواع الخضار المنتمية لعائلةBrassicaceae Cruciferae مثل البروكلي والقرنبيط قد يعانون من الحساسية تجاه الملفوف أيضًا.
- مرض السكري: قد يكون هناك تأثير للملفوف على مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري وهذا قد يشكل خطورة على حدوث انخفاض للسكر في الدم.
- قصور الغدة الدرقية: قد يكون للملفوف تأثير سلبي على الأشخاص المصابون بانخفاض نشاط الغدة الدرقية مما يوجب عليهم الحد من استهلاكه.
القيمة الغذائية للملفوف
بجانب الفوائد التي يزود الملفوف بها جسم الإنسان إلا أن أضرار الملفوف قد تعيد تفكير البعض بالكمية المضافة منه إلى نظامهم الغذائي، لكن هذا لا يلغي القيمة الغذائية الهامة للملفوف حيث يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لنصف كوب من الملفوف المبروش المطبوخ دون إضافة الملح عن طريق السلق والمجفف أو ما يقدر بحوالي 75 غرامًا:[٣]
| المادة الغذائية | القيمة الغذائية |
|---|---|
| الماء | 69.4 غرامًا |
| السعرات الحرارية | 17.2 سعرة حرارية |
| البروتين | 0.952 غرامًا |
| الدهون | 0.045 غرامًا |
| الكربوهيدرات | 4.13 غرامًا |
| الألياف | 1.42 غرامًا |
| السكريات | 2.09 غرامًا |
| الكالسيوم | 36 ميللغرام |
| الحديد | 0.128 ميللغرام |
| المغنيسيوم | 11.2 ميللغرام |
| الفوسفور | 24.8 ميللغرام |
| البوتاسيوم | 147 ميللغرام |
| الصوديوم | 6 ميللغرام |
المراجع[+]
- ↑ “The health benefits of cabbage”, www.medicalnewstoday.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ “CABBAGE”, www.webmd.com, Retrieved 18-12-2019. Edited.
- ↑ “Cabbage, cooked, boiled, drained, without salt”, www.fdc.nal.usda.gov, Retrieved 18-12-2019. Edited.
