شركة الفنون تصميم وبرمجة التطبيقات

نزع مخالب سرطان البحر

آخر تحديث: 17 أبريل 2022
نزع مخالب سرطان البحر

نزع مخالب سرطان البحر

يُمكن نزع مخالب سرطان البحر وفصل لحم سرطان البحر من سرطان البحر المطبوخ كالآتي:[١]

  • تُكسر مخالب اسرطان البحر وأرجله ومفاصل الأصابع وتوضع جانباً.
  • يوضع سرطان البحر على لوح التقطيع ووجه للأسفل.
  • يُكسر الذيل باستخدام اليد.
  • باستخدام السكين ودفعها في المنطقة بين الجسو والقشرة ثم يُلف نصل السكين لتحرير الغلاف الخلفي.
  • يُضغط على سرطان البحر من الجانبين باستخدام الإبهام والضغط بقوة للأعلى حتى تُنزع القشرة عن الجسم.
  • تُسحب الخياشم ويتم التخلص منها.
  • باستخدام الملعقة تُزال اللحمة ذات اللون البني من منتصف جسد سرطان البحر وتوضع جانباً بعيداً عن اللحم الأبيض.
  • يُقطع جسم سرطان البحر إلى نصفين، وتُزال اللحمة البيضاء من القنوات الصغيرة باستخدام سكين حادة وتبقى القشرة المجوفة.
  • باستخدام سكين حاد يتم إزالة القشرة عن المخالب وتُستخرج اللحمة من المخالب وتستخدم نفس الطريقة للأرجل.
  • يُقلب سرطان البحر ويوضع ووجه للأعلى ويتم استخراج اللحمة من الجهة الخلفية باستخدام الملعقة.

الفوائد الصحية لسرطان البحر

يُعتبر سرطان البحر من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية الهامة للصحة، وفي ما يلي أهم الفوائد الصحية لسرطان البحر:[٢][٣]

  • نزول الوزن؛ يُعتبر سرطان البحر منخفضاً بالسعرات الحرارية، ويحتوي سرطان البحر على البروتينات الخالية من الدهون التي تُعزز الشبع كما يحتوي على الدهون الصحية مما يجعله من أفضل الخيارات أثناء اتباع حمية غذائية لنزول الوزن.
  • يدعم صحة الدماغ والقلب؛ وذلك لاحتوائه على أحماض الأوميغا 3 وفيتامين ب12 المهم لتعزيز أنشطة الدماغ والقلب.
  • يحتوي على مضادات الأكسدة مثل الزنك والفيتامينات مثل فيتامين ب12 المهمة لتعزيز مناعة الجسم.

القيمة الغذائية لسرطان البحر

يوضح الجدول الآتي القيمة الغذائية لكوب واحد من سرطان البحر المطبوخ والمُقطع والذي يزن 118 غراماً:[٤]

العنصر

القيمة الغذائية

السعرات الحرارية (سعرة حرارية)

98

الكربوهيدرات (غراماً)

البروتين (غراماً)

21.1

الدهون (غراماً)

0.873

الماء (مليلتراً)

94

الزنك (ميليغراماً)

4.5

الحديد (ميليغراماً)

0.59

فيتامين ب12 (ميكروغراماً)

3.93

الكالسيوم (ميليغراماً)

107

محاذير استهلاك سرطان البحر

يجب الانتباه عند تناول سرطان البحر خاصة لبعض الفئات، وفي ما يلي ما يجب الانتباه إليه عند تناول سرطان البحر:[٣]

  • الأشخاص الذي يُعانون من الحساسية المحار: وتشمل أعراض حساسية المحار القيء والإسهال والألم والتشنجات في المعدة وتورم في الحلق أو اللسان أو الشفتين وضيق في التنفس.
  • الأمراض المنقولة بالغذاء: يؤدي تناول سرطان البحر الملوث إلى الإصابة بالتسمم الغذائي عن طريق البكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات التي تنقل من البيئة المحيطة أو التخزين السيئ.
  • يجب على الحوامل وكبار السن والأشخاص الذين يُعانون من ضعف المناعة تجنب المحار وسرطان البحر النيء.
  • تراكم المعادن الثقيلة مثل الزئبق ويحتوي سرطان البحر على نسبة عالية من الزئبق ولا يستطيع جسم الإنسان التخلص من المعادن الثقيلة مع مرور الوقت فيؤدي تراكمها إلى تلف أعضاء الجسم ومشاكل صحية أخرى.

المراجع

  1. “How to remove crab meat from a cooked crab”, rickstein, 25/11/2016, Retrieved 1/1/2022. Edited.
  2. Vazhiyil Venugopal,Kumarapanicker Gopakumar (25/10/2017), “Shellfish: Nutritive Value, Health Benefits, and Consumer Safety”, onlinelibrary, Retrieved 1/1/2022. Edited.
  3. ^ أ ب Lizzie Streit (11/1/2019), “What Is Shellfish? Everything You Need to Know”, healthline, Retrieved 1/1/2022. Edited.
  4. “Crustaceans, crab, blue, cooked, moist heat”, FoodData Central, Retrieved 1/1/2022. Edited.

نسبة ​​التقييمات 5 / 5. عدد التقييمات 5426

لا توجد تقييمات حتى الآن! كن أول من يقيم هذا المقال.